AIRVEY éditions a été créée dans le Nord en 2005, à l'initiative d'Hervé Mineur, alors distributeur spécialisé de livres d'éditeurs en Bibliothèques, Médiathèques, écoles, ainsi que sur de très nombreux salons du livre en France, Belgique et Suisse. Ce territoire géographique a été adopté dès la création de la Maison. Depuis le 1° janvier 2023, AIRVEY éditions est devenue Aquitaine, en Béarn précisément, au cœur d'un secteur géographique très différent, mais en conservant sa politique éditoriale qu'elle maîtrise bien : Polars (notamment régionaux ), jeunesse. Des auteurs de Nouvelle-Aquitaine ont vite signé chez AIRVEY qui ne limite pas ses recrutements à cette région.

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